きみの【ラーメン、つけ麺】＠神楽坂一丁目

☆『きみの』さんで神楽坂・飯田橋エリア 78 軒目の訪問☆

こんにちは。河原です。

前にあっさり系ラーメンの「澄まし麺 ふくぼく」さんに行って以来、あっさりスープのおいしさ目覚めてしまいました。澄まし麵　ふくぼく　ブログ

今回は同じく、神楽坂のあっさりラーメンの名店である「きみの」さんにお邪魔しました。

院から神楽坂のメインストリートを歩いて行って、抹茶ババロアで有名な紀の善さんの角を左に曲がったところにある「みちくさ横丁」のお店です。

ラーメンは醤油と塩の2種類のみ。お店の案内によると「大山地鶏をベースに野菜、鰹節、煮干しなどの魚介、昆布、椎茸などをにこんだもの。タレは4種の塩を合わせた塩味と店主故郷の宮城の醤油を使用した醤油味。化学調味料を使わず、丁寧に出汁をとりさっぱりの中に深みのある味に仕上げている。」という本格ラーメンです。

セットのご飯が「たきこみご飯」「チャーシューご飯」「チーズご飯」「オリーブご飯」から選べます。セットで890円。今回はたきこみを選びましたが、耳なれない「オリーブご飯」にも興味をそそられますね。

やさしいあっさり味のラーメンです。

卓上の薬味が木製の引き出しに入っていて、また趣があります。

なかでも柚子果汁が絶妙の引き立て役を演じてくれます。いれると味が一変します。こってりラーメン好きの方がよく言う「スープの味変」とはまた別ものです。あざやかに元のスープが進化する感覚です。

改めて「澄まし麺　ふくぼく」さんのラーメンと甲乙つけがたいことを実感しました。

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